Name: Bife Alto de Contrafilé com Manteiga e Tomilho
Yield: 2
Cuisine: francesa
Ingredients: 2 cebolas; 1 bife alto de contrafilé; sal a gosto; pimenta do reino a gosto; 1 ramo de tomilho; 2 dentes de alho; Manteiga a gosto

Retire o bife da geladeira cerca de 30 minutos antes de cozinhar para que chegue à temperatura ambiente.

Seque bem o bife com papel toalha e tempere generosamente com sal e pimenta do reino dos dois lados.

Descasque e corte as cebolas em rodelas grossas. Amasse levemente os dentes de alho com a casca.

Aqueça uma frigideira pesada em fogo alto. Adicione um pouco de manteiga e, quando espumar, coloque o bife.

Sele o bife por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado para um ponto mal a médio, dependendo da espessura.

Adicione os dentes de alho, o ramo de tomilho e mais manteiga à frigideira.

Incline levemente a frigideira e, com uma colher, regue o bife continuamente com a manteiga aromatizada por 1 a 2 minutos.

Retire o bife e deixe descansar por 5 minutos sobre uma tábua, coberto com papel alumínio.

Na mesma frigideira, refogue as cebolas até ficarem douradas e macias, aproveitando os sabores do fundo.

Fatie o bife e sirva por cima das cebolas, regado com a manteiga de tomilho.

Bife Alto de Contrafilé com Manteiga e Tomilho

Descrição

Ingredientes

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Modo de preparo

Notas

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