Name: Risoto à Milanesa
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: italiana
Ingredients: 320 g de arroz arbóreo; 1 cebola pequena picada; 1 pitada de pistilos de açafrão; 1 l de caldo de carne quente; 100 ml de vinho branco seco; 60 g de manteiga; 60 g de queijo parmesão ralado; sal a gosto

Dissolva o açafrão em uma concha do caldo quente e reserve.

Refogue a cebola em metade da manteiga até ficar transparente.

Acrescente o arroz e mexa por um minuto para nacrar os grãos.

Regue com o vinho branco e deixe evaporar, mexendo.

Adicione o caldo quente concha a concha, mexendo sempre e só acrescentando mais quando o anterior secar, por cerca de 18 minutos.

Junte o caldo com açafrão na metade do cozimento.

Fora do fogo, incorpore a manteiga restante e o parmesão, mexendo até ficar cremoso; sirva imediatamente.

Risoto à Milanesa

Descrição

Ingredientes

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Modo de preparo

Notas

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