Name: Bife de Contrafilé na Manteiga com Cebolas Caramelizadas
Yield: 2
Cuisine: francesa
Ingredients: 2 cebolas; 1 bife alto de contrafilé; sal a gosto; pimenta do reino a gosto; 1 ramo de tomilho; 2 dentes de alho; manteiga q.b.

Retire o bife da geladeira 30 minutos antes de cozinhar para que chegue à temperatura ambiente. Seque bem com papel toalha.

Tempere o bife generosamente com sal e pimenta do reino dos dois lados.

Descasque e corte as cebolas em rodelas ou meias-luas. Amasse levemente os dentes de alho com a casca.

Aqueça uma frigideira pesada em fogo alto. Adicione um pouco de manteiga e sele o bife por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até formar uma crosta dourada.

Reduza o fogo, adicione mais manteiga, os dentes de alho e o ramo de tomilho. Regue o bife com a manteiga derretida usando uma colher por 1 a 2 minutos.

Retire o bife e deixe descansar por 5 minutos coberto com papel alumínio.

Na mesma frigideira, adicione as cebolas e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo de vez em quando, até ficarem macias e caramelizadas, cerca de 15 minutos.

Fatie o bife e sirva sobre as cebolas caramelizadas, regando com a manteiga aromatizada da frigideira.

Bife de Contrafilé na Manteiga com Cebolas Caramelizadas

Descrição

Ingredientes

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Modo de preparo

Notas

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